I corsi di Permateatro all'interno del progetto ITALIS sono delle attività trasversali che si sviluppano durante tutto il percorso, in collaborazione con il Partner FUD.

Si tratta di una "formazione-azione" dove la formazione supportata da tecniche teatrali fa sì che i partecipanti, lavorando con la mente, il corpo e le emozioni, acquistino maggiore consapevolezza di sé, del proprio ruolo e delle proprie capacità, e sviluppino la loro creatività, la capacità di comunicare e l'empatia. Inoltre il “fare teatrale” mette in gioco aumentando la sicurezza in se stessi e offre la possibilità di sperimentare aspetti diversi della propria personalità e di scoprire nuove potenzialità. Questa tecnica è stata armonizzata all'interno del progetto ITALIS con l'arte della Permacultura.